北方人喜欢将其叫做毛蛋，南方人有多种叫法，鸡蛋胎，西单，寡蛋，凤凰蛋都是它的别名。

　　麻辣兔头起源于四川省成都市双流县——双流老妈兔头。起因是儿子喜欢吃兔头，妈妈恰巧开了一家麻辣烫店，就在麻辣烫的锅里给儿子煮兔头吃。儿子天天在店里吃兔头，一传十，十传百，给麻辣兔头的名声打出去了。

　　麻辣兔头选自肉质细嫩的兔头，用回味醇香的麻辣调料才能做出来味道纯正的兔头。

　　只是，不常吃的人在烧烤摊上看见田鼠的长长的尾巴和小小的脑袋还是会接受不了。

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